Mùa thu Montreal

                                                        Rừng phong hiu hắt lá thu vàng ,
                                                        Ai khoác đủ màu áo đẹp sang .
                                                        Ven núi chập chùng đèo dốc thẩm ,
                                                        Trong mây rã rượi cánh chim ngàn .
                                                        Từng không lơ lửng như sương khói ,
                                                        Tiếng suối trong veo ngỡ tiếng đàn .
                                                        Chiều xuống tuyết rơi đường trắng xóa ,
                                                        Trước  đèn nai đứng bỗng băng ngang .
                                                    Tác giả :Mai Lộc

Tạ ơn

                                                  Tạ ơn đất mẹ quê cha ,
                                             Quê hương thân mến hiền hòa tuổi thơ .
                                                  Bao năm nhỏ dại mong chờ ,
                                             Tương lai tươi sáng giấc mơ thanh bình .
                                                  Cuộc đời như ánh bình minh ,
                                             Mẹ lo cơm áo quên mình nuôi con .
                                                  Mỗi ngày tần tảo héo hon ,
                                             Mãng lo con khỏe vuông tròn học hay .
                                                  Công cha ,nghĩa mẹ ,chữ thầy
                                             Yên lòng con trẻ đêm ngày chăm ngoan .
                                                  Thân cò lặn lội lo toan ,
                                             Tinh mơ gà gáy trăng tàn dậy đi .
                                                  Bán buôn chạy gạo cấp kỳ ,
                                             Một mình bương chải sá gì cô đơn .
                                                  Ba đi đánh giặc xa hơn ,
                                             Đợi xong chinh chiến chập chờn giấc mơ ..
                                                  Hòa bình sẽ rợp bóng cờ ,
                                             Mong con chóng lớn đợi chờ đoàn viên
                                                  Nhưng sao thời thế đảo điên .
                                            Gia đình tan nát tách miền sơn khê ,
                                                  Vượt biên chạy loạn tái tê ,
                                            Ba như mất tích không về mới đau ..
                                                  Trải  bao năm tháng dãi dầu ,
                                            Mẹ con bỏ xứ biển dâu dặm trường .
                                                  Gia đình luôn nhớ quê hương ,
                                            Tạ ơn tuổi trẻ phố phường ngày xưa !
                                                  Mẹ ơi thương mấy cho vừa !
                             Tác giả :Mai Xuân Thanh

                                            .

5 loại thức uống giúp chống lão hóa

   1. Cà phê
   Người ta nói cà phê có khả năng chống lại một số bịnh như Parkinson ,trầm cảm ,tiểu đường loại 2 ,giảm nguy cơ ung thư tế bào biểu mô ,một loại ung thư da phổ biến .
   Uống cà phê khoảng 3 ly mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ hoặc làm chậm sự khởi phát của bịnh mất trí nhớ ở người cao tuổi (Alzheimer).
   2. Rượu đỏ

   Rượu đỏ có chứa chất chống oxy hóa gọi là "polyphenols" giúp bảo vệ mạch máu và động mạch .Một nghiên cứu của trường đại học Texas tìm thấy chất "resveratrol "có trong rượu đỏ giúp cải thiện việc học và trí nhớ .
   Những nhà nghiên cứu của trường Đại học Columbia cũng cho rằng hợp chất trên góp phần hiệu quả trong việc ngăn chận tia tử ngoại UVB từ ánh nắng mặt trời giúp chống lại ung thư da .
   3. Nước lựu ép

   Nước lựu ép là nguồn chứa vitamin C ,loại vitamin đóng vai trò quan trọng trong việc tạo collagen ,chất đàn hồi cho da ,và chống lại tác hại của ánh mặt trời .
   4. Trà

   Trà xanh giàu chất "polyphenols" giúp chống sự tổn thương tế bào và lão hóa .Nghiên cứu cho thấy trà góp phần hữu ích trong việc ngăn ngừa một số bịnh tật như cao huyết áp ,cao mỡ ,thậm chí cả bịnh loảng xương .
   5. Nha đam (Aloe Vera )

   Trong nha đam có nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A ,C,E và có chất chống viêm .Đây cũng là loại cây được dùng để giúp các vết thương mau lành và làm căng da .
   Nghiên cứu cho thấy uống nước nha đam trong 90 ngày giúp cải thiện sự đàn hồi của da cũng như sự xuất hiện của những nếp nhăn .
   Sưu tầm :N.L

Ơn thầy

                                         

                                                  Mới đó mà nay lại nhớ Thầy 

                                                  Tôn Sư Trọng đạo chữ xưa nay .

                                                  Trước tiên học lễ rèn tâm tánh ,

                                                  Sau sẽ trau dồi toán lý hay .

                                                  Chữ nghĩa từng câu ai dạy bảo ?

                                                  Văn chương sử địa học đêm ngày

                                                  Tôn ti trật tự là chân lý ,

                                                   Bình đẳng vợ chồng giáo dục hay .

                                      Tác giả :Mai Xuân Thanh  .

Rau muống ,ray mồng tơi có thể gây bệnh nếu ăn không đúng cách

   1. Rau muống

   Rau muống giàu chất xơ ,protein ,canxi ,sắt ,vitamin A và vitamin C ,tốt cho người mắc bịnh thiếu máu ,loảng xương ,huyết áp thấp ,người bị táo bón và phụ nữ mang  thai
 Tuy.nhiên khong phải ai cũng nên ăn loại rau nầy .Những người bị viêm khớp ,gout ,huyết áp cao ,sỏi thận hoặc đang điều trị bịnh  không nên ăn rau muống .
   Rau muống cũng sẽ kích thích bị sẹo lồi trên da ,cho nên những ai đang có vết thương cũng nên kiêng ăn rau muống .
   Trên rau muống còn có một loại ký sinh trùng sán lá ruột lớn gọi là Fasciolipsis ,khi bạn ăn rau muống sống hoặc chưa nấu chín kỷ ,loài ký sinh nầy có thể xâm nhập vào cơ thể ,bám vào thành ruột và gây khó tiêu ,dị ứng ,đau bụng .
   Theo khuyến cáo của cục bảo vệ thực vật bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn ,rau muống dẫn đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao .Rau muống có chứa dư lượng bảo vệ thực vật vượt ngưỡng có thể khiến bạn bị ngộ độc mản tính ,giãn thể miển dịch ,ảnh hưởng đến hệ thần kinh .
   2. Rau mồng tơi

   Rau  mồng tơi có tên khoa học là Baselta  alba L..khá phổ biến  ở Việt Nam và thế giới .Rau mồng tơi khá dồi dào vitamin và khoáng chất như sắt ,canxi ,vitamin A,C và các vitamin nhóm B .Rau mồng tơi có lợi cho người bị thiếu máu ,suy nhược ,lớn tuổi ,táo bón ,béo phì ,tăng huyết áp ,rối loạn chuyển hóa ,tiểu đường và được xem là một loại rau rất tốt cho phụ nữ mang thai .
   Theo Đông y ,rau mồng tơi có tính hàn ,không độc ,có thể giúp thanh nhiệt ,nhuận trường .
   Tuy nhiên  một số đối tượng sau không nên dùng rau mồng tơi hoặc phải thật cẩn thận khi dùng ,người đang bị đau bụng do lạnh ,ăn uống kém tiêu ,đi cầu phân lỏng hay tiêu chảy ,cảm lạnh ,sỏi thận .Bởi vì rau mồng tơi chứa nhiều chất purin ,một hợp chất hữu cơ khi vào cơ thể sẽ biến thành acid uric .Hàm lượng acid uric trong cơ thể cao sẽ làm tăng nguy cơ bị sỏi thận và làm tăng nồng độ canxi oxalat trong nước tiểu ,dẫn đến sỏi thận ngày  càng to và trầm trọng .
  Do đó ,những người bị bịnh sỏi thận nên kiêng ăn rau mồng tơi .
Nguồn Tổng hợp

 

 

Tạ ơn Mẹ -Tạ ơn Đời

                                                  "Tạ ơn "Trời lạnh vào đông ,
                                               Chuông chùa canh vắng dặm hồng mẹ ơi ,
                                                  Mẫu thân về giữa cuộc đời ,
                                               Suối nguồn trong mát ngàn khơi sánh bằng ?
                                                  Nuôi con vất vả khó khăn ,
                                               Mênh mông tinh tú chị Hằng ngân giang .
                                                  Chân  quê bóng cá đò ngang
                                               Phu quân lính tráng đảm đang thân cò .
                                                  Chạy ăn từng bữa riêng lo ,
                                               Miển sao con khỏe học cho nên người .
                                                  Sờn vai mẹ vẫn mỉm cuời ,
                                              Mồ hôi nước mắt vui tươi ấm lòng .
                                                  Hòa bình lập lại long đong ,
                                              Mẹ  hiền che chở ước mong ...gia đình .
                                                  Cha già trở lại bịnh tình ,
                                              Xót xa thân mẹ một mình lo toan .
                                                  Cưng chìu một đứa con ngoan ,
                                              Khung trời lận đận mọi đàng thân yêu .
                                                  Tạ ơn !xế bóng cô liêu ,
                                              Trông vời non nước những chiều thiết tha .
                                                  Buồn vui trong cỏi ta bà ,
                                              Tạ ơn công đức bao la mẹ già .
                                                  Mẹ như vị Phật ,thật thà ,
                                              Ra vào thấy mẹ cửa nhà ấm êm ..
                                    Tác giả :Mai Xuân Thanh .

Thời gian như vó ngựa

                                                      Thấm thoát thời gian vó ngựa qua ,
                                                      Cuộc đời mới đó cõi ta bà
                                                      Nâu sòng chay lạt luôn tâm niệm .
                                                      Kinh kệ chuông ngân Phật Thích Ca
                                                      Anh đứng ngả ba đường lạnh lẽo ,
                                                     Mấy ai nghĩ được ý người ta ..
                                                     Cô nàng thoát tục lo tu học
                                                     Mơ ước tương lai cũng xót xa ..
                                            Tác giả :Mai Xuân Thanh .
.

Những điều cần biết về đu đủ

        Lợi ích của đu đủ
   1. Giúp tim khỏe mạnh
   Vitamin E và C có trong đu đủ có thể kết hợp để tạo thành enzyme ức chế quá trình oxy hóa tạo ra các cholesterol xấu (LDL),điều nầy rất tốt cho hệ tim mạch của chúng ta .
   2. Giúp hệ tiêu hóa thêm  khỏe mạnh
   Trong quả đu đủ chứa nhiều chất xơ ,vì thế thường xuyên ăn đu đủ có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa ,thoát khỏi chứng táo bón ,thậm chí có khả năng ngăn ngừa ung thư ruột kết .
  Ngoài ra ,các dưỡng chất có trong đu đủ như folate ,vitamin C ,beta -carotene ,vitamin E cũng có khả năng giảm thiểu bịnh ung  thư ruột kết .Vì thế tăng cường ăn đu đủ là cách đơn giản giúp bạn bảo vệ hệ tiêu hóa của mình .
   3. Tăng cường sức đề kháng và phòng chống viêm nhiểm
   Nếu ăn đu đủ hằng ngày ,bạn có thể giảm thiểu việc mắc các bịnh của hệ miển dịch như cảm ,cúm ,viêm tai .
   Vitamin C,E và beta -carotene có trong đu đủ cũng có thể giúp cơ thể phòng tránh khỏi hiện tượng viêm nhiểm để bạn khỏe mạnh hơn .
    Tác dụng phụ của đu đủ
   1.Có thể gây sẩy thai
   Nếu bà bầu ăn phải nhựa của đu đủ xanh ,thai nhi có thể bị ảnh hưởng dẫn đến sẩy  thai hoặc sinh non,trẻ sinh ra bất thường thậm chí thai chết .
  2. Khiến tay co quắp không còn cảm giác .
   Nếu ăn quá nhiều đu đủ ,chất beta -carotene có trong đu đủ có thể khiến da đổi màu ,co quắp và không còn cảm giác ,y học còn gọi hiện tượng nầy là carotenemia .
   3. Rối loạn hô hấp
   Papain một loại enzyme có trong lá đu đủ là loại chất dễ gây dị ứng .Ăn đu đủ với số lượng lớn có thể kích hoạt một số rối loạn hô hấp như thở khò khè ,tắc nghẻn liên tục ở mủi ,hen suyển .
   4. Đau dạ dày
   Ăn quá nhiều đu đủ có thể gây ra rối loạn dạ dày với các triệu chứng như đau bụng ,buồn nôn ,đầy hơi ,bụng trướng .
   5. Tiêu chảy
   Đu đủ không an toàn vì giàu chất xơ ,nếu ăn quá nhiều trong giai đoạn bị tiêu chảy .Nguy hiểm hơn cả là bạn rơi vào trạng thái mất nước trầm trọng .
  Nguồn inter

Những ích lợi của quả hồng

   Trái hồng là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe .
   1.Ăn hồng tốt cho hệ tiêu hóa :
   Hồng tốt cho những người ăn kiêng .Ngoài ra hồng còn chửa rối loạn tiêu hóa nhờ chất keo pectin tự nhiên trong thịt trái hồng .Hồng còn là liều thuốc gia truyền  trị các bịnh về dạ dày .
   2. Ngăn ngừa các bịnh tim mạch
   Quả hồng chứa nhiều đường hầu hết là đường glucose giúp các mạch máu lưu thông làm khỏe các cơ tim mà vẫn duy trì được lượng đường máu ở mức bình thường .
   3. Hồng ngừa bịnh ung thư
   Vì hồng có hàm lượng beta carotene cao ,các hợp chất như sibutol và axit betulinic được nghiên cứu có tác dụng kháng ung thư .
   4. Chống lão hóa
   Một nghiên cứu mới tại Nhật Bản đã chứng minh tác dụng chống lão hóa của hồng nhờ nhóm hợp chất proan thocyanidin có nhiều trong lớp vỏ giúp bảo vệ tế bào không bị oxy hóa .
   5. Ổn định huyết áp
   Chỉ cần 3,4 trái hồng mỗi ngày có thể giúp làm ổn định huyết áp mà không cần dùng thuốc ,vì vậy những người  bị cao huyết áp được khuyên nên ăn hồng .
   6. Làm đẹp da
   Vì chứa nhiều vitamin C ,chất sắt giúp da hồng hào và duy trì thành phần của máu ,cải thiện sức khỏe làn da và tóc .
   7. Giải rượu và chống say rượu
   Tannin trong quả hồng thúc đẩy quá  trình tiêu hóa của cơ thể ,tăng tốc độ giải rượu đồng thời vitamin C phong phú trong hồng có tác dụng bảo vệ gan ,làm gan hoạt động hiệu quả hơn .Nếu ăn hai trái hồng sau khi uống rượu ngày hôm sau sẽ không bị đau đầu .
   Lưu ý khi ăn hồng
   Không nên ăn hồng khi bụng đói .
   Lý do là hồng có chất tannin (gọi là mủ ,một chất trong vỏ trái cây ) và chất pectin (hóa chát trong trái cây ). Hai chất nầy tác hợp lại rồi tạo ra những sạn trái hồng trong dạ dày ,phải đi giải phẩu để lấy sạn nầy ra .
   Nên gọt vỏ khi ăn hồng
   Không nên ăn luôn vỏ vì trong vỏ chứa nhiều chất tannin đã nói trên .
   Không ăn tráng miệng với trái hồng sau khi ăn hải sản hoặc thực phẩm có protein cao .Theo Đông y trái hồng và hải sản thuộc hàn âm ,cho nên khi ăn hồng vào dễ lạnh bụng dẫn đến đau bụng .
   Người bị  bịnh tiểu đường không nên ăn trái hồng .Độ đường trong trái hồng cao  10,8% mà là loại đường có hại ,những người tiểu đường ăn vào sẽ bị tăng đường trong máu .
   Nhớ đánh răng ,súc miệng sau khi ăn hồng .Lý do cũng là chất tannin nơi các mảnh hồng nhỏ còn dính lại kẽ răng sẽ làm sâu răng ,răng xỉn màu .
  Sưu tầm :N.L
 
 

Buồn vào thu.

                                    Bài xướng
                                                  Nhìn rặng liễu xanh chợt úa màu ,
                                                  Trời buồn le lói ánh trăng sao .
                                                  Đón Thu mới đến ,rừng vàng lá ,
                                                  Tiển Hạ vừa đi ,núi bạc đầu .
                                                  Lặng ngắm hoa tàn trong nắng sớm ,
                                                  Thầm nghe dế khóc giữa đêm thâu .
                                                  Tình quê lai láng hồn thi khách ,
                                                  Hạ bút đề thơ giải mối sầu .
                                   Tác giả :Quang Tuấn
                                   Bài họa
                                                  Lác đác rừng phong lá đổi màu ,
                                                  Đêm dài lấp lánh những vì sao
                                                  Ngập ngừng Thu đến còn e lệ ,
                                                  Lặng lẽ hè đi chẳng ngoảnh đầu .
                                                  Lá úa xạc xào trong gió sớm ,
                                                  Dế mèn ri rỉ suốt canh thâu .
                                                  Lòng buồn trằn trọc quê hương nhớ ,
                                                  Chẳng tiếng cuốc kêu dạ đã sầu .
                                 Tác giả :Mai Lộc
                                                ,

Thu đất khách

                                                  Xôn xao gió thu vàng lá rụng ,
                                                  Khách du buồn bã não nùng đi .
                                                  Rơi đầy mặt đất gần đầu ngõ ,
                                                  Rớt giọt đầu hôm tối cấp kỳ .
                                                  Bệnh tật thân gầy nay thiếu bạn ,
                                                  Ốm đau kiệt sức chẳng ra chi .
                                                  Tương tư ai nữa đành ôm bóng ,
                                                  Tiếng dế xa đưa ngẩm nghĩ gì !.
                                      Tác giả :Mai Xuân Thanh ..

Bánh chuối hấp

   Bánh chuối hấp là một món bánh ăn  rất ngon và dễ làm
   Nguyên liệu :
  -8 trái chuối lớn vừa chín (vừa có chấm đen trên vỏ chuối )khoảng 3 pounds
 -3 muổng canh đường
  -1/4 muổng cà phê muối
  -1 ống vanille
  -1 muổng cà phê quế bột
  - 1 1/4 cup bột năng , 1/4 cup bột gạo
  -1/2cup nước ấm
  - 2 giọt màu vàng
   Cách làm
  - Chuối lột vỏ ,xắt lát mỏng khoảng 3 cm .
  -Trộn chuối với đường ,muối ,quế bột ,để 10 phút .
  -Cho 2 loại bột vào chuối ,cho nước ,vanille và  màu vàng vào trộn đều .
  - Bắt xửng lên bếp ,cho nước vào nấu sôi .Cho một nửa hỗn hợp đã trộn đều vào khuôn có thoa một chút dầu ăn .Để vào xửng hấp khoảng 10 phút cho bánh hơi chín ,sau đó cho hết phần còn lại vào hấp tiếp thêm 15 phút nữa .Lấy cây tăm xiên vào bánh ,thấy không còn dính bột là bánh đã chín .
  - Đem bánh ra ,để thật nguội  trước khi cắt .
  - Bánh chuối hấp ăn với nước dừa thắng hơi đặc và mè ran
  Lưu ý :Nếu cho hết hỗn hợp bột và chuối vào hấp một lượt thì chuối sẽ bị nổi lên mặt ,lớp dưới

 của ổ bánh sẽ không có chuối ,khi ăn bánh không được ngon .
  Người hướng dẩn : Ngọc Vân

Còn chút gì để nhớ ,để thương

Cầu Tràng Tiền (Huế )

                                                  Lâu rồi ,chạnh nhớ quê hương
                                             Sầu đời xót bụng người thương xa vời .
                                                  Bạn bè lưu lạc khắp nơi ,
                                             Bốn mùa mưa nắng thu rơi lá vàng
                                                  Mùa mưa nhảo đất đi hoang ,
                                             Bốn vùng chiến thuật an khang không nào ?
                                                  Nắng như nẻ đất đào ao ,
                                             Việt Nam ,nhẩn nại ,lẽ nào dám quên !
                                                  Địa danh thân thiết vững bền .
                                             Làm trai thời loạn nhớ tên bạn hiền .
                                                  Ôi hình ảnh cũ ...đảo điên !
                                             Chiến tranh tàn khốc mọi miền đau thương .
                                                  Địa danh non nước đoạn trường ,
                                             Miền Nam yêu dấu vấn vương chẳng nghèo !
                                                  Phan Rang dốc đứng cheo leo ,
                                             Qui Nhơn Bình Định men theo Vũng Tàu .

Vũng Tàu 

                                                  Con người tình nghĩa trước sau ,
                                             Huế xưa Quảng Trị với màu thời gian .
                                                  Đồng bằng ...thóc lúa ,Long An ,
                                             Phì  nhiêu đất cát ...Phan Rang nho chùm .
                                                  Pleiku  ngày cũ ...Kontum ,
                                             Vũng Tàu ,Đà Lạt nói giùm lời thăm .
                                                  Vĩnh Long sông nước xa xăm ,
                                             Cổ Chiên Tu viện bao năm thân tình
                                                  Yêu em nhớ bóng  nhớ hình ,
                                             Kẻ đi giữ gốc thân tình nhớ ghi ...
                                                  Người không "giữ giống ra chi "
                                             Trẻ thơ nào biết điều gì lai căng !
                                                  Đồng bào làng nước nghĩ rằng ,
                                            "Gìn vàng giữ ngọc "cho bằng người ta .
                                                  Thanh niên hải ngoại thật thà
                                             Không cần khẩu hiệu ,học xa biết nhiều !
                                                  Ghi lòng tổ quốc mến yêu ,
                                             Nặng tình trọn nghĩa mọi điều tinh thông .
                                                  Cháu con ,nam nữ biết không ?
                                             Tinh hoa gìn giữ ...cha ,ông ngậm cười !
                                  Tác giả :Mai Xuân Thanh

                   
.