Món ngon Saigon - nguồn; ngoisao.net

Cơm tấm, canh bún, hủ tiếu, bánh xèo... là những món ăn nổi tiếng ở đất Sài Gòn mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây.

Sài Gòn từ lâu được biết đến là nơi tập trung rất nhiều món ăn ngon từ khắp mọi miền đất nước. Từ những đặc sản vùng miền cho đến những món ăn phổ biến bạn đều có thể tìm thấy và thưởng thức ở thành phố mang tên Bác. Nếu có dịp đến Sài Gòn, đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm những món ăn được cho là đặc sắc nhất nhé.

Cơm tấm

Được nấu từ những hạt gạo vỡ, cơm tấm là món ăn chống đói của người dân nghèo. Tuy nhiên, không biết từ khi nào, cơm tấm trở nên phổ biến, trở thành món ăn đặc sản của Sài Gòn. Những hàng bán cơm tấm với chiếc tủ kính trên vỉa hè, một lò nướng sườn đang tỏa khói nghi ngút đã trở thành hình ảnh quá đỗi quen thuộc qua các con phố ở Sài Gòn.

Cơm tấm nổi tiếng đến mức mà người ta thường rỉ tai nhau, ai chưa ăn cơm tấm coi như chưa đến Sài Gòn. Cơm tấm được ăn kèm với miếng sườn nướng, ngoài ra bạn có thể ăn kèm với phá lấu, chả, trứng ốp la, mắm chưng, bì... Tuy là món ăn nổi tiếng nhưng cơm tấm cũng là món ăn rất bình dân. Với khoảng từ 17.000 đồng, bạn đã có một đĩa cơm tấm sườn nóng hổi, ngon miệng.

Hủ tiếu

Nếu người Hà Nội tự hào với món phở thì hủ tiếu chính là niềm tự hào của người Sài Gòn. Xuất phát điểm của món ăn là từ người Hoa, nhưng món ăn này đã được biến tấu một cách khéo léo, hài hòa để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Được nấu từ bánh hủ tiếu, tôm, thịt nạc băm... cùng với nước lèo trong vắt nhưng có vị thanh ngọt tự nhiên của nước hầm xương, đây chính là điểm làm nên sự hấp dẫn cho món ăn này.

Ngoài hủ tiếu nước, bạn có thể ăn hủ tiếu khô với sự đậm đà của nước tương cùng bát nước lèo nóng hổi bên cạnh. Rau sống ăn kèm món này khác hoàn toàn với bún bò hay phở, gồm giá, xà lách, ngoài ra còn có hương thơm của lá hẹ, cần tây và sự thanh mát của cải cúc... Món ăn này có mức chênh lệch khá cao giữa lề đường với những quán có thương hiệu. Một bát hủ tiếu có thể có giá từ 20.000 đến 100.000 đồng.

Hủ tiếu gõ cũng là món ăn phố nổi tiếng ở Sài Gòn. Tên gọi của món ăn bắt nguồn từ tiếng gõ lóc cóc vào mỗi chiều tối của những người bán. Nếu mới vào Sài Gòn, bạn sẽ ngạc nhiên trước âm thanh lóc cóc vang lên từ hai thanh tre. Đó đích thị là tiếng rao mời của hủ tiếu gõ. Nếu hủ tiếu Nam Vang là món ăn mắc tiền thì hủ tiếu gõ chính là món ăn lót dạ của giới công nhân, sinh viên khi tan tầm hay đêm muộn.

Chủ nhân của những chiếc xe hủ tiếu gõ không bao giờ là người miền Nam, mà thường từ miền Trung vào Nam lập nghiệp. Bát hủ tiếu có đầy đủ các thành phần như bánh hủ tiếu, giá chần, thịt heo, bò viên, nước lèo... Nghệ thuật của món ăn này được thể hiện qua việc thái thịt, từng lát thịt được thái mỏng như tờ giấy. Nhưng, ăn hủ tiếu không phải vì mê ăn thịt, người ta thích vì sự thuận tiện, luôn được phục vụ tận nơi với bát hủ tiếu đầy ắp còn bốc khói nghi ngút. Đơn giản là thế, nhưng với những người dân Sài Gòn, mỗi khi đi xa lại nhớ quay quắt tiếng lóc cóc quen thuộc của món ăn bình dân này.

Bánh canh

Đây là món ăn phong phú nhờ sự biến tấu với nhiều nguyên liệu như: giò heo, bò viên, cua, ghẹ, tôm sườn hay tôm nước cốt dừa... Chính nhờ sự phong phú đó mà món ăn này trở nên quen thuộc trong thực đơn ăn vặt của người Sài Gòn. Nước dùng bánh canh sánh, hơi sền sệt được nấu chung với sợi bánh làm từ bột gạo hoặc bột lọc cùng nguyên liệu ăn kèm.

.

Nếu muốn ăn bánh canh giò heo, bạn có thể ghé đến đường Nguyễn Phi Khanh (quận 1), bánh canh ghẹ thì ghé cầu Bông (quận Bình Thạnh), bánh canh cá lóc đến đường Nguyên Hồng (quận Gò Vấp), bánh canh tôm nước cốt dừa ở gần cầu Kiệu (quận 3)...

Các món cuốn

Có thể nói, Sài Gòn là nơi hội tụ của các món cuốn với rất nhiều loại cho bạn lựa chọn, từ cá lóc nướng trui, cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng nổi tiếng của người miền Tây, món cá nục hấp cuốn bánh tráng của người Trung, hay các món thịt luộc, nem nướng, bò lá lốt.... Đó còn chưa kể đến món bánh khọt, bánh xèo ăn kèm với bánh tráng, rau sống đặc trưng của người dân nơi đây.

Tuy về hình thức giống nhau, nhưng nếu để ý, bạn có thể nhận ra được sự khác nhau trong món cuốn của người Trung hoặc người Nam. Đó là người miền Nam thường cuốn kèm với bún tươi, riêng người miền Trung thì không có hoặc rất ít. Một điểm nữa là người miền Trung thường chấm với nước lèo, mắm nêm, riêng người miền Nam thì ăn với nước mắm pha chua ngọt.

Xem thêm món ăn ngon không nên bỏ qua ở Sài Gòn

Huấn Phan

Cuồng phong ở Oklahoma 20/5/2013

http://youtu.be/7cxuxVTikmo

50 sự thật về trái đất

Biết thêm về trái Măng cut - DS Nguyễn Bá Huy Cường

Quả thật, măng cụt là một loại trái cây quý, ngoài hương vị thơm ngon còn là một dược liệu vô cùng quý giá. Có rất nhiều chế phẩm được bào chế từ măng cụt. Măng cụt được dùng trong nền y học cổ truyền của một số nước để điều trị tiêu chảy, làm mau lành vết thương, chữa trị những rối loạn về da.

Thành phần có giá trị dược lý của măng cụt là một nhóm hợp chất có tên “xanthone”. Chất này thuộc nhóm chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật (polyphenol).

Có khoảng 40 xanthone được nhận dạng trong măng cụt, nhiều nhất ở vỏ. Điều này giúp măng cụt là loại trái cây chứa nhiều xanthone nhất.

Dưới đây là những đặc tính “ăn tiền” của xanthone:

- Tác động chống oxy hóa: xanthone là một hợp chất hóa học có hoạt tính chống oxy hóa rất cao, trên cả dâu tây.

- Kháng nấm: nhiều loại xanthone và những dẫn chất

của chúng đã được chứng minh có đặc tính kháng nấm và kháng vi khuẩn, kể cả những vi khuẩn có khả năng đề kháng kháng sinh.

- Kích thích hệ thống miễn dịch cơ thể, giúp cơ thể chống lại những vi sinh vật lạ xâm nhập.

- Ức chế sự oxy hóa của LDL, vì thế có tác động làm giảm cholesterol.

- Có tác dụng bảo vệ tế bào gan, ức chế những tế bào ung bướu, vì vậy được xem là một chất có tác dụng kháng ung thư.

- Tác động giảm đau: một số xanthone có khả năng ức chế các hoạt động của men cyclo-oxygenase, nên măng cụt được dùng như một loại thuốc cổ truyền điều trị những chứng đau, viêm, làm hạ nhiệt độ cơ thể khi bị sốt...

- Tác động kháng dị ứng: rõ rệt nhất là những dị ứng xảy ra trong ruột.

- Xanthone còn được xem là “ứng viên tiềm năng” trong việc chữa trị những chứng bệnh Parkinson và Alzheimer.

Tại Úc, người ta đã dùng măng cụt để chế thành những viên thuốc có tác dụng giảm cân.

DS NGUYỄN BÁ HUY CƯỜNG

Măng cụt Lái Thiêu

Với mùi vị khác lạ, múi sầu riêng thường được xem là loại trái cây đặc trưng của Nam bộ, thì trái măng cụt ở miệt vườn Lái Thiêu có thể là trái cây đặc sản tiêu biểu cho xứ sở ''cây lành trái ngọt'' - đất thủ Dầu Một, Bình Dương. Măng cụt là một loại trái cây xứ Thủ Dầu Một, xứ lái Thiêu do các cha đạo Gia Tô đem giống về, có thuyết nói là từ Bá Đa Lộc hoặc linh mục Taberd''.

Măng cụt Lái Thiêu - Bình Dương

Trước hết, về chất lượng trái măng cụt Lái Thiêu thì không có gì phải bàn cãi và chúng ta còn có thể tìm được nhiều cứ liệu nói về giá trị đặc sắc của trái măng cụt ở vùng này. Người Huế còn gọi là trái giáng châu, lúc chín màu tím sẫm, ở rốn quả nổi lên một hình hoa nhỏ, nhìn hoa có bao nhiêu cánh thì biết bên trong có bao nhiêu múi. Cây phát triển nhanh, chóng ra trái, sản lượng khá cao, mùi vị thơm ngon đặc biệt mà măng cụt nơi khác không thể nào có được. Vườn măng cụt Lái Thiêu là vùng chuyên canh hàng đầu và sớm nhất ớ ViệtNam.

Măng cụt Lái Thiêu - Bình Dương

Về sản lượng măng cụt hẳn là cần phải có thêm cứ liệu thống kê, vì hiện nay Bình Dương không còn là nơi duy nhất chuyên canh về cây măng cụt: Nhất là những năm gần đây, diện tích và sản lượng măng cụt của Bình Dương đang trên đà giảm sút, thất thu vì nhiều lý do: phát triển quá nhanh chóng về công nghiệp và đô thị của địa phương kéo theo hệ quả diện tích nông nghiệp, vườn cây bị thu hẹp dần; vấn đề nước thải, ô nhiễm; nguồn nước tưới tiêu ở các vườn trồng măng

. 

Trở lại vườn trái cây Lái Thiêu, Bình Dương, vườn cây trái gắn liền với làng quê của nhiều thế hệ gia đình, nên người sinh trưởng ở đây khi phải xa làng vẫn thường nhớ về cái không xanh dịu ngọt ngào mùi vị vườn quê.

(bài và hình : tinfood)

Điều Kỳ Diệu

Sức mạnh con người là điều chi .
Chẳng phải gươm đao, súng đạn gì .
Nhưng là yêu thương và gắn kết .
Vượt qua được hết cảnh lâm nguy .

Chuyện cảm động về cặp song sinh 1 trai 1 gái. Trong khi bé trai khỏe mạnh, bé gái lại rất yếu và nguy kịch buộc lòng bác sỹ phải để hai bé nằm trong 2 lồng kính riêng. Nhưng một hôm, cô y tá phá lệ đặt 2 bé nằm cạnh nhau. Bất ngờ cậu anh trai giang tay ôm lấy em gái mình trong nhiều giờ đồng hồ. Kỳ diệu hơn là nhịp tim cô bé cũng bắt đầu đập bình thường, sức khỏe dần hồi phục và thoát khỏi bàn tay tử thần.

Đôi khi sức mạnh kì diệu không ở đâu xa, mà chỉ đơn giản là một vòng tay ấm áp từ những người thân yêu bạn nhỉ!?

 Đó chính là "Điều Kỳ Diệu"

 

Phát hiện hang động lớn hơn cả Sơn Đoòng- nguồn SGTT

SGTT.VN - Ngày 23.5, chuyên gia hang động hàng đầu Howard Limbert đang có mặt tại tỉnh Quảng Bình, cho biết ông cùng các nhà thám hiểm và một số nhà khoa học khác đã tìm thấy một hang động lớn hơn cả hang động Sơn Đoòng hiện đang giữ danh hiệu hang động lớn nhất thế giới.

Hang động thẳng đứng, dạng hang động mới phát hiện. Ảnh: đoàn thám hiểm cung cấp.

Theo đó, hang động có vị trí nằm ở giữa hang Én đến đoạn cửa chính của Sơn Đoòng. Đó là hang động lớn hơn và cao hơn Sơn Đoòng, nhưng không may nó đã bị đổ sụp trước khi con người chứng kiến do các trận lũ bào mòn vách hang. Các chuyên gia Anh và Mỹ đã dày công khám phá vết tích hang động này và kết luận từ hang Én đến Sơn Đoòng có một hang động dài 2km. Dấu tích của nó để lại là các gãy đổ của đá vôi khổng lồ, kèm theo vết tích của vô vàn thạch nhũ lộ thiên đã bị rêu hoá và gãy đổ dọc 2km dẫn đến Sơn Đoòng. Những mẫu đá cổ, thạch nhũ gãy đổ này đã được đưa sang Mỹ phân tích và các nhà khoa học xác định chúng gãy đổ từ cách đây khoảng 370.000 năm đến gần 2 triệu năm.

Theo ông Howard Limbert, nếu đoạn hang này còn tồn tại, nó có chiều dài 2km, to lớn hơn Sơn Đoòng nhiều lần, bởi ở đoạn hang này, theo mô phỏng của vi tính, nó là nơi nước lũ hoạt động mạnh, bào mòn lớn, tạo lỗ rỗng khổng lồ. Các nhà khoa học của Anh, Mỹ xác nhận, chính nước tạo ra hang động ở Phong Nha – Kẻ Bàng, nhưng cũng chính nước tạo lũ và làm sập kỳ quan hang động lớn hơn cả Sơn Đoòng. Hiện để chiêm ngưỡng nó, mới chỉ qua mô hình của các nhà khoa học, công chúng còn phải chờ đợi một mô hình 3D hoàn hảo hơn trong thời gian tới.

Cùng ngày, ông Howard Limbert đã có báo cáo khoa học về việc phát hiện hang động mới ở Phong Nha – Kẻ Bàng tại hội thảo khoa học “Bảo tồn và phát huy giá trị nổi bật toàn cầu của di sản thiên nhiên thế giới vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng”, theo đó, đã phát hiện mười hang động thẳng đứng; chúng có độ sâu từ 97 – 355m, trong đó, kỳ vĩ nhất là hang thẳng đứng Vực Tặng, khi đến độ sâu 323m đã có một đường hang dài 3,4km nằm dưới mực nước biển. Đoàn thám hiểm dự báo còn một số ngách hang kéo dài hơn nữa, nhưng kỹ thuật dây thừng đưa theo không đủ để thám hiểm thêm nên phải dừng lại ở đó.

Cũng tại hội thảo này, các nhà khoa học chính thức công nhận hố sụt trong động Sơn Đoòng sâu nhất châu Á với độ sâu 450m. Tại hai hố sụt của Sơn Đoòng, hơn 200 loài thực vật được tìm thấy và được xem là kỷ lục mới về số loài vật sống trong hang động, bao gồm có cả loài thân gỗ cao đến hơn 30m.

Quốc Nam

Chùa núi Châu Thới - (nguồn vneco.com.vn )

Viếng thăm chùa Châu Thới ở Bình Dương 

Chùa Châu Thới tọa lạc trên đỉnh núi Châu Thới, thuộc xã Bình An, huyện Dĩ An, là một trong những ngôi chùa cổ nhất của tỉnh Bình Dương. Những công trình kiến trúc Phật giáo độc đáo, vẻ đẹp yên bình, thoáng đãng của chùa thu hút nhiều khách thập phương đến viếng thăm.

Ngọn núi Châu Thới cao khoảng 85 m, gồm 220 bậc thang lên núi (các bậc này do chư tăng ở chùa xây đắp bằng xi măng vào năm 1971). Cho đến nay, tuổi của chùa Châu Thới vẫn chưa xác định rõ ràng. Giữa chùa có một tấm biển đề “Tân Dậu niên, chánh ngoạt sơ kiến nhật” (ngày tốt đầu tháng Giêng năm Tân Dậu), bên dưới ghi 1612, như vậy có thể hiểu chùa được xây vào năm 1612. Nhưng thượng tọa Thích Huệ Thông cho rằng lấy năm Tân Dậu (1681) là năm dựng chùa thì hợp lí hơn, vì năm 1612 là năm Nhâm Tý. 

(đường lên chùa)

Chùa Châu Thới gồm nhiều khu vực kiến trúc: chánh điện, nhà tổ, điện Thiên Thủ Thiên Nhãn, miếu thờ Linh Sơn Thánh Mẫu, điện thờ Diêu Trì Kim Mẫu và Ngũ Hành Nương Nương… Điểm nổi bật trong lối kiến trúc của chùa là sử dụng các mảnh gốm sứ để trang trí, tạo hình rồng phượng, đắp các bức tranh mô tả sự tích nhà Phật…

Chùa Châu Thới hiện đang giữ gìn nhiều tượng và chuông có giá trị văn hoá và lịch sử. Chùa có bộ tượng đồng nơi chánh điện, có 2 bộ tượng cổ là Thập bát La Hán và Thập điện Diêm Vương bằng đất nung, 3 pho tượng đá từ thế kỷ 18, 1 tượng Quan Âm bằng gỗ mít hàng trăm tuổi… Vào năm 1988, chùa đúc một đại hồng chung theo mẫu chùa Thiên Mụ (Huế), nặng 1,5 tấn, cao 2 m. Năm 2003, một chiếc đại hồng chung bằng đồng được đúc ngay tại chùa với trọng lượng khoảng 5 tấn. Ngoài ra, chùa còn có một tượng Quan Âm Bồ Tát lộ thiên cao 22,5 m, nặng trên 100 tấn, được xem là pho tượng cao nhất của tỉnh Bình Dương. 

Ngoài yếu tố tâm linh, chùa Châu Thới còn thu hút du khách nhờ không khí mát mẻ trên núi, bằng phong cảnh hữu tình và yên tĩnh với những hàng cây trăm năm tuổi. Đứng trên đỉnh núi, phóng tầm mắt xa xa sẽ thấy thấp thoáng cảnh TP HCM, thành phố Biên Hoà, thị xã Thủ Dầu Một và dòng sông Đồng Nai quanh co uốn khúc… 

hình ảnh : mạng Google)

Vọp bẻ

Phương Pháp Trị Vọp Bẻ Cấp Tốc Rất Hiệu Nghiệm Vọp bẻ (còn gọi là bị chuột rút – Muscle Cramps) là do các sớ thịt li ti trong cơ bắp (thường là bắp chân dưới hay còn gọi là bắp chuối) đan thắt lại với nhau mà không thư giãn trở lại trạng thái bình thường, nên cơ bắp bị phồng co cứng, rất đau, nhất là trong khi ngủ. Chứng vọp bẻ thường xảy ra ở người thiếu kali, thiếu nước hay bị nhiễm lạnh. 1. Nếu bạn đang đi bỗng nhiên bị vọp bẻ bạn chỉ cần bước lùi (đi ngược) vài bước thì sẽ hết ngay. 2. Nếu bạn đang ngồi, không cần đứng dậy để đi lùi, bạn chỉ cần đặt chân chạm đất rồi nhẹ nhàng nhấc chân di chuyển lui về sau vài ba bước ( bạn từ từ duỗi chân ra trước xa xa để có khoảng cách phía sau gót mà dời chân lui được nhiều bước hơn) 3. Nếu bạn đang nằm ngủ, bạn trở mình nằm ngữa, sau đó co chân lên và cũng dời gót chân lui vài bước hướng về mông (bạn co chân thế nào để có một khoảng cách khá xa giữa gót chân và mông mà khi bạn dời chân sẽ được nhiều bước hơn) 4. Nếu bạn đang bơi, thì cũng vậy, cố gắng làm sao bước lui trong nước vài bước thì vọp bẻ sẽ hết. Nguồn : Y Học Thường Thức > Khắc Phục “Vọp Bẻ” >  Vận động viên thể thao, thanh niên, phụ nữ mang thai… là những nhóm người hay bị “vọp bẻ” (chuột rút) nhất. Có nhiều nguyên nhân gây ra “vọp bẻ” và cách khắc phục như sau: - Do thiếu calcium, magnesium và  kalium, nguyên nhân này thường gặp ở người có thai, cho con bú, hay ở trẻ trưởng thành (do trong khẩu phần ăn không đủ các chất này). Để khắc phục, chỉ cần bổ sung các chất trên là được. Lưu ý: nên bổ sung từng thứ một. Chẳng hạn nếu thiếu cả calcium và magnesium thì bổ sung magnesium trước rồi bổ sung calcium sau vì calcium làm giảm sự hấp thụ magnesium. Ngoài ra “vọp bẻ” còn do ứ đọng acid lactic (do vận động quá mức, cung cấp thiếu nước hay do dùng thuốc làm cho chuyển hóa bị rối loạn). - Do sự lão hóa hệ thần kinh, hệ cơ hay hệ mạch, thường xảy ra với những người lớn tuổi. Cách khắc phục là vừa bổ sung calcium, magnesium và kalium vừa bổ sung các chất có lợi cho hệ thần kinh cơ và hệ tuần hoàn. Thường dùng nhất là vitamin B1 uống, liều cao hay vitamin B6 (phối hợp sẵn trong viên magnesium – B6). - Do hoạt động thái quá của hệ thần kinh cơ bắp, một số hoạt động kiềm chếhệ thần kinh trung ương bị mất (do quá mệt mỏi hay lạm dụng thông tin phản hồi của cơ bắp). Chẳng hạn như tập luyện căng thẳng lâu trong một tư thế, trong một điều kiện bắt buộc khác với bình thường (như lạnh đột ngột). Điều này hay xảy ra với vận động viên và cách phòng chữa vọp bẻ ở họ cũng có khác: cần có thời gian làm duỗi cơ 5 – 10 phút trước lúc khởi động, mang trang bị đúng  (như dùng loại giày thích hợp), dùng đủ nước (thiếu nước sẽ gây tích lũy acid lactic), khi bơi lội hay bị “vọp bẻ” ở ngón chân (nên khởi động cho ấm, vào nước từ từ bằng vận động chậm). Khi bị “vọp bẻ” thì ngừng ngay hoạt động, nếu được có thể kéo duỗi cơ từ 15 – 20 giây cho đến khi cơ giãn hoàn toàn. Sau khi bị vọp bẻ nên nghỉ luyện tập khoảng 1 giờ để cơ bắp và hệ thần kinh trung ương đủ hồi phục. Xoa dầu, làm nóng vùng vọp bẻ trong vài phút để làm giãn cơ. Vì nguyên nhân rất nhiều, tốt nhất cháu nên đi khám ở bác sĩ chuyên khoa nội. Nếu chưa có điều kiện đi khám ngay,  có thể mua calcium và magnesium dùng tạm. Liều như sau: calcium corbière 10 ml: lần uống 1 ống, ngày uống 2 lần, uống sau ăn sáng và sau ăn trưa, dùng trong 15 ngày (liều cho người lớn); magnesium – B6 lần uống 1 viên, ngày 3 lần, cũng dùng trong 15 ngày (thuốc này uống kèm có tác dụng làm tăng hấp thu calci). Lưu ý là những người có bệnh sỏi thận hoặc một số bệnh lý đặc biệt phải hạn chế calci thì phải thận trọng. BS. LÊ TRUNG NGÂN Nguồn: Khoa Học Phổ Thông

Mời xem : Những hình ảnh thấy rùng mình

Cắm trại trên vách núi đựng đứng Great Sail ở vịnh Sam Ford, đảo Baffin, Canada.   Thăm quan trên những đỉnh núi của dãy Anpơ, Thụy Sĩ.   Cắm trại trên vách núi ở thung lũng Yosemite, bang California, Mỹ.   Hóng gió trên vách núi Yosemite.   Trèo lên những cây bách khổng lồ hơn 1.500 năm tuổi ở vườn quốc gia Prairie Creek Redwoods, tiểu bang California, Mỹ.   Nhảy trên mỏm đá Trolltunga ở Na Uy.   Vận động viên leo núi người Anh John Roberts leo lên một vách đá dựng đứng ở Nam Phi. Leo lên một thác nước đóng băng trong mùa đông.   Đứng trên tảng đá Kjeragbolten ở Na Uy.   Trượt tuyết ở dãy núi Grand Targhee ở tiểu bang Wyoming, Mỹ.   Băng qua dãy núi Nimbus ở Canada.   Một bức hình của nhà hướng dẫn leo núi huyền thoại người Pháp – Gaston Rébuffat.   Chèo thuyền kayak vượt thác Victoria ở biên giới Zimbabwe và Zambia.   Leo núi Wellington ở đảo Tasmania, Úc.   Trượt băng.   Đạp xe trên vách núi Moher ở Ireland.   Lái xe xuống một đồi cát ở vịnh Lucky, Úc.

LÀNG SƠN MÀI TƯƠNG BÌNH HIỆP - BÌNH DƯƠNG

Cách trung tâm thị xã Thủ Dầu Một chừng 7km về phía Bắc thuộc xã Tương Bình Hiệp, thị xã Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương, Tương Bình Hiệp là tên một làng nghề làm sơn mài truyền thống đã được kế tục và lưu truyền qua nhiều thế hệ. Sản phẩm sơn mài Tương Bình Hiệp từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước về chất lượng và sự tinh xảo nhẹ nhàng mang đậm phong cách Á Đông.

 

Sản phẩm sơn mài Tương Bình Hiệp – Ảnh: nguồn asiatourist.com.vn

Theo nguồn sử liệu địa phương, vào giữa thế kỷ XVIII, một lớp lưu dân từ miền Bắc và các xứ thuộc vùng “Ngũ Quảng” xa xôi đã xuôi theo sông Sài Gòn đến tụ cư lập nghiệp ở huyện Bình An (Thủ Dầu Một). Một số người đã tìm về vùng Tương Bình Hiệp ngày nay lúc đó còn rất hoang vu để khai phá và làm nông nghiệp dọc theo triền sông Sài Gòn. Đến cuối thế kỷ XVIII, nhiều lớp thợ sơn mài từ đất Quảng Bình, Thuận Hóa đã theo dòng di dân đem nghề sơn vào tận các xứ Đồng Nai, Gia Định và cả vùng đất sau này là Tương Bình Hiệp. Tên Tương Bình Hiệp mãi đến năm 1861 mới xuất hiện khi người Pháp chiếm huyện Bình An lập nên mười xã thôn của tổng Bình Thổ thuộc tỉnh Thủ Dầu Một. Ban đầu nơi đây cũng chỉ có vài hộ chuyên nghề sơn son thếp vàng và pha chế sơn then.

 

Các sản phẩm sơn mài – Ảnh: B.T.H (hcmufa.edu.vn)

Từ một việc làm để giải trí lúc nông nhàn cho đỡ niềm mong nhớ quê cha đất tổ, những tác phẩm sơn mài đầu tiên đã được những người giàu có trong vùng biết đến và đặt mua. Tiếng lành đồn xa, hàng đặt ngày càng nhiều, đã có những hộ chuyên nghiệp kéo theo nghề làm sơn mài phát triển. Khi người Pháp chiếm Thủ Dầu Một, họ đã thích thú với nghệ thuật sơn mài Việt Nam. Nhận chân giá trị của môn nghệ thuật khá lạ lẫm này, người Pháp đã giới thiệu phương pháp sáng tạo nghệ thuật của phương Tây để bổ sung, ứng dụng vào nghệ thuật cổ truyền Việt Nam nhằm tạo nên những tác phẩm sơn mài có giá trị cao về nghệ thuật.

 

Công đoạn mài tranh – Ảnh: B.T.H (hcmufa.edu.vn)

Các nghệ nhân lớn tuổi của làng nghề Tương Bình Hiệp vẫn nhớ như in những thời khắc đặc biệt trong thế kỷ XX, đã ghi những dấu ấn quan trọng góp phần làm nên tên tuổi làng nghề Tương Bình Hiệp:

-   Vào cuối những năm 30, hai ông Năm Nhương và Ba Lắm đã về làng mở cơ sở làm sơn mài sau khi học xong lớp dạy nghề sơn mài ở Trường Mỹ nghệ Thực hành Thủ Dầu Một, mở ra một chương mới cho làng nghề đi vào chuyên nghiệp hóa.

-   Khoảng cuối thập niên 40, ông Lê Văn Có (quen được gọi là thầy giáo Có hay “giáo Sơn”) đã trở về làng truyền bá nghề làm sơn mài cho con cháu và các thanh niên trong làng, tạo điều kiện phổ cập nghề đến cộng đồng.

-   Trong thập niên 50, hai ông Trương Văn Thanh và Nguyễn Thanh Lễ đã gây dựng xưởng sơn mài Thanh Lễ, tạo cơ hội và thanh thế đưa tiếng tăm sơn mài Tương Bình Hiệp đi xa…

Với kỹ thuật sơn mài không ngừng được cải tiến và trao truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, làng nghề Tương Bình Hiệp phát triển khá bền vững và thợ sơn mài đất Thủ đã nổi tiếng khắp cả vùng Nam Kỳ lục tỉnh.

 

Công đoạn cẩn xà cừ – Ảnh: B.T.H (hcmufa.edu.vn)

Là một chủng loại khá đặc biệt, sơn mài có thể phân thành nhiều thể loại khác nhau như sơn lộng, sơn mài vẽ lặn, vẽ phẳng, vẽ nổi, thếp vàng bạc, sơn mài cẩn ốc, cẩn trứng, sơn khắc… Để làm thành một tác phẩm sơn mài là cả một quá trình đòi hỏi nhiều kinh nghiệm của người thợ. Tùy vào loại sản phẩm mà cốt sẽ được tạo bằng những chất liệu khác nhau, như gỗ dùng làm bàn ghế, tủ, bình; ván ép dùng làm tranh, hộp; gốm dùng làm bình, tượng; vải hay giấy dùng làm cốt cho những sản phẩm có kiểu dáng nhẹ, mỏng như bát đĩa, độc bình… Sau công đoạn phất vải, thông thường người thợ phải qua 5 công đoạn sơn là sơn bó, sơn hom, sơn lót, sơn quang thí, sơn quang… Sơn có thể từ 16 đến 30 lớp tùy vào sản phẩm là tranh khổ lớn, khổ nhỏ, cẩn ốc, cẩn trứng, dát vàng, dát bạc hay là một loại đồ mỹ nghệ cụ thể. Nếu trước đây người thợ phải mài sau mỗi lớp thì ngày nay họ đã có cải tiến, chỉ mài sau khi hoàn tất xong từng công đoạn, tiết kiệm được nhiều công sức và thời gian mà vẫn đảm bảo các yêu cầu về kỹ thuật tạo tác.

 

Độc bình với nhiều kiểu dáng lạ mắt – Ảnh: nguồn baovanhoa.vn

Trong những năm vừa qua, do nhu cầu thị trường, nhiều doanh nghiệp và nghệ nhân đã có khuynh hướng dùng sơn PU kết hợp làm lớp sơn phủ ngoài, giúp việc sản xuất trở nên giản tiện hơn. Với lợi điểm về giá thành, màu sắc phong phú, không mất nhiều công sức, sản phẩm làm ra nhanh và dễ dàng sản xuất hàng loạt, sơn mài sản xuất theo công nghệ mới đã tỏ rõ ưu thế, đáp ứng yêu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng cả trong và ngoài nước. Có điều với cách làm sơn mài “giả” này, đã vô tình làm lu mờ những giá trị của ngành sơn mài truyền thống và làm mất danh tiếng làng nghề, dẫn đến việc vắng dần những sản phẩm được hình thành từ chất liệu sơn ta. Thực tế chính độ bóng và độ bền của sơn ta đã làm nên cái “hồn” của sơn mài, thể hiện được sức bền và vẻ đẹp lộng lẫy của sản phẩm, biến sơn mài thành một thứ “ngôn ngữ vượt thời gian”. Không lạ gì khi vẫn có những người sành điệu thích tìm đến với thể loại sơn mài truyền thống.

 

Đa dạng sản phẩm sơn mài “thị trường” – Ảnh: nguồn baovanhoa.vn

Đứng trước những qui luật nghiệt ngả của thị trường, sơn mài Việt Nam nói chung và sơn mài Tương Bình Hiệp nói riêng đang trong cơn chao đảo, cần lắm những người nhiệt tâm “giữ lửa” cho làng nghề tồn sinh. Với hàng trăm hộ làm nghề sơn mài, làng Tương Bình Hiệp có thể xem như một xí nghiệp thủ công đã cơ giới hóa, có giây chuyền sản xuất rạch ròi nhưng vẫn mang tính chất truyền thống gia đình. Nên chăng tìm một tiếng nói chung cho chất lượng sản phẩm và bảo tồn giá trị truyền thống, để sơn mài Tương Bình Hiệp mãi là một nét đẹp văn hóa đáng trân trọng, là niềm tự hào cho lớp thế hệ trẻ không chỉ hôm nay mà còn cả ngày mai…

                                                                                                                                                                         Mai Kim Thành             

Du lịch Hawaii.

Hawaii là một đảo rất thơ mộng của nước Mỹ .Có người cho rằng nơi đó là một thiên đường ở hạ giới vì có nhiều bờ biển đẹp ,nước biển rất mát và không khí trong lành .
 Cho nên, vợ chồng của tôi và cậu con trai út đã đi tour ở Hawaii trong 5 ngày ,4 đêm để tận mắt nhìn xem cảnh đẹp của xứ nầy .
Thật  không sai ,khi vừa đến phi trường Hawaii sau hơn 5 giờ bay trên biển cả ,chúng tôi đã nhìn thấy những nhà cao tầng của Waikiki .Có thể nói ,đây là một thành phố đẹp nhất của Hawaii.Chúng tôi đã được đưa đến nghỉ ngơi ở khách sạn Queen Kapiolani là một khách sạn có 18 tầng rất sạch sẽ và ở gần Waikiki Beach ,Honolulu 

.Chúng tôi lấy 2 tour của China Travel Service đi Mini Circle Island và Pearl Harbor and City tour .Ngày 20 tháng 4 ,chúng tôi đi tour Mini Circle Island .Xe chở chúng tôi và một số du khách khác chạy qua bờ biển Waikiki .Chúng tôi được nhìn thấy những bờ biển xinh đẹp và những ngôi nhà bạc triệu đô la nằm trên những sườn đồi và dọc theo bờ biển rất đẹp
 Ngày hôm sau ,chúng tôi mướn xe đi đến bờ biển Ko'Olina Largoons là  khu khách sạn 5 sao rất đẹp và đi thăm chùa Byodo _ in Temple

.Đây là một ngôi chùa được xây theo kiểu Nhật có hồ nuôi cá Koi xung quanh chùa .Trong chùa thờ Đức Phật Thích Ca rất lớn .Bên ngoài chùa có nơi bán đồ lưu niệm .Bên hông chùa có trồng những hàng tre rất đẹp .Sau đó ,chúng tôi đi thăm Dole Plantation là nơi cung cấp thơm cho nước Mỹ 

.

Trong  đó có nơi buôn bán đủ thứ mặt hàng chế tạo bằng thơm như kẹo ,rượu ..Bên cạnh đó là nhừng vườn trồng thơm kiểu mẫu với nhiều loại thơm khác nhau .Ngoài ra còn có xe buýt chở  du khách  tham quan  hàng  chục mẫu trồng thơm ,nhưng phải xếp hàng mua vé nên chúng tôi không đi .
 Ngày 22 tháng  4 ,chúng tôi đi thăm China Town là nơi buôn bán của người Hoa ,nhưng nơi nầy có vẻ vắng vẻ không được như ở San Francisco 
.Ngày cuối cùng ,chúng tôi được đi tour Pearl Harbor là hải cảng lớn nhất ở Hawaii .Chúng tôi được xem phim về trận đánh Trân Châu Cảng và chụp hình lưu niệm với lính hải quân vừa lên tàu

 .Nơi đây có đài tưởng niệm của các người lính đã bỏ mình trong chiến tranh và trưng bày Hàng không mẫu hạm, hỏa tiển ,tàu  ngầm và có nơi bán đồ lưu niệm ở bên trong .Sau đó xe chở chúng tôi đi một vòng China Town ,đi thăm Nghĩa trang quân đội và cuối cùng đi vào tiệm bán nữ trang để xem đá quý và kim cương với đủ màu sắc rất đẹp nhưng giá cũng rất mắc .
 Ngày cuối cùng ,trước khi chờ lên máy bay để trở về Nam Cali là thời gian để đi ăn nhà hàng ,đi shopping và ra biển hóng gió .Đến 7 giờ tối ,chúng tôi bắt đầu lên xe để ra phi trường Hawaii chấm dứt những ngày rong chơi nơi miền biển Hawaii .
 Nhìn chung ,Waikiki là một thành phố rất đẹp và sạch sẽ với những tòa nhà cao chót vót ,những bải biển xanh mát .Xe cộ ở đây chạy rất hiền hòa .Xe bus rất đẹp và giá đi xe rất rẻ .Tuy nhiên , cuộc  sống giàu nghèo ở nơi nầy rất rỏ nét vì nơi đây là một thành phố du lịch ,không có hảng xưởng nên không có việc làm  ngoài việc kinh doanh ngành khách sạn và ăn uống nhưng giá sinh hoạt rất đắt đỏ
     Cuối cùng ,chúng tôi cũng đã trở về Cali với một tâm trạng rất vui vì đã được thăm viếng một vùng biển đẹp với nước biển trong xanh và mát rượi .Hẹn lần khác ,chúng tôi sẽ đi thăm những đảo khác của Hawaii .